Các loại chống mốc phổ biến cho bánh trung thu

Bánh trung thu có độ ẩm tương đối cao nên rất dễ bị nấm mốc nếu bảo quản không đúng cách. Hiện nay, nhiều cơ sở sản xuất lựa chọn các giải pháp chống mốc nhằm kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng sản phẩm.

Các loại chống mốc phổ biến cho bánh trung thu hiện nay gồm:

• Gói hút oxy O2X 30cc: Phù hợp với bánh trung thu nhỏ dưới 150g.
• Gói hút oxy O2X 50cc: Thường dùng cho các loại bánh trung thu có trọng lượng dưới 250g.
• Gói hút oxy O2X 100cc: Dùng cho bánh lớn hoặc hộp bánh có nhiều khoảng không khí.
• Gói hút oxy Oxytoc 30cc, 50cc, 100cc: Được nhiều cơ sở bánh sử dụng để hạn chế oxy còn lại trong bao bì.

Khi hoạt động, gói hút oxy sẽ hấp thụ lượng oxy bên trong túi hoặc hộp bánh, giúp giảm điều kiện phát triển của nấm mốc và vi sinh vật. Nhờ đó, bánh trung thu giữ được hương vị, màu sắc và chất lượng tốt hơn trong quá trình lưu kho, vận chuyển và phân phối.

Hiện nay, O2X và Oxytoc là hai dòng chống mốc bánh trung thu được sử dụng khá phổ biến nhờ khả năng hút oxy nhanh, dễ sử dụng và phù hợp với nhiều quy cách đóng gói khác nhau.