Mỡ lưng heo (Back Fat) và mỡ đùi heo là nguồn cung cấp chất béo tự nhiên quan trọng nhất trong ngành chế biến thực phẩm. Thành phần chủ yếu của mỡ heo là Triglyceride, với các acid béo như:

Palmitic

Stearic

Oleic
… giúp tạo nên đặc tính béo, dẻo và ổn định cho sản phẩm.

Sản phẩm được nhập khẩu trực tiếp từ các quốc gia uy tín Đức – Canada – Nga, đã qua kiểm dịch, chứng nhận VSATTP, đảm bảo sạch – không lẫn xương – không xót lông – không tạp chất.

Mỡ heo được cấp đông sâu trong kho lạnh, dễ bảo quản, giữ nguyên chất lượng và kết cấu sau khi rã đông.

 Ứng dụng của mỡ heo trong chế biến thực phẩm

Mỡ heo nhập khẩu là nguyên liệu không thể thiếu trong ngành chế biến, đặc biệt là xúc xích, giò chả, thịt xay công nghiệp.

 Vai trò của mỡ heo:

Giúp phân tán đều trong hệ nhũ tương khi xay

Tạo độ kết dính – độ giòn – độ bóng cho thành phẩm

Tăng độ béo, vị thơm, độ mọng nước

Cải thiện giá trị cảm quan khi ăn

Là chất độn tự nhiên, giúp giảm giá thành nhưng vẫn giữ chất lượng

 Vì sao các nhà máy xúc xích ưu tiên dùng mỡ heo nhập khẩu?

1. Chất lượng ổn định – sạch, trắng, không tạp chất

2. Bảo quản tiện lợi, đảm bảo vệ sinh

3. Dễ sử dụng – đóng túi chuẩn, dễ cắt, dễ nghiền

4. Giá thành ít biến động, phù hợp sản xuất số lượng lớn

Hiện nay, mỡ heo nhập khẩu được sử dụng rộng rãi để làm:

Xúc xích tiệt trùng

Xúc xích tươi

Giò chả

Pate

Thịt xay công nghiệp

Các chế phẩm thịt chế biến

 Thông tin liên hệ mua hàng – Giá sỉ – Giao nhanh toàn quốc

CÔNG TY TNHH PHÂN PHỐI THỰC PHẨM SẠCH VIỆT NAM
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Hotline: 0968 801 056 – 0918 989 659
Website: thucphamvietnam.com.vn